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切絲切片機的用途用作各種蔬菜的切片，片的厚度可于特定的范圍之內自己調控，豎刀的局部可把葉類軟菜或是切糟糕的片研磨成有所不同規格的塊丁、菱形等各種外形。切絲切片機的組成部分重要有機架、安打帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或是塔輪調速機構等。切菜長度歷經“可調偏心輪”于一定范圍之內肆意變更。由于豎刀仿效工藝切菜原理，研磨外表平坦潤滑劑，成型規則，遭切蔬菜團體完整，堅決精致。
切絲切片機使用半月刀盤與半月烹調盤構造，絕不需更換刀片，僅需應用有所不同料斗，與板動倒順開關可暫停切絲或是切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或是切絲的理想廚房設備。
切絲切片機當作一種食品機械，常常會和各種各樣的食材、物料相認識，這些物料食材之中有酸性的、有堿性的，這些化學物質均把對于切菜機與果蔬清洗機的主要零部件產生各種水平的腐蝕，尤其是梅雨時節黯淡、潮濕越來越難使各項零部件設備展現問題，因此大家需求準備下述幾點：
1、短時間絕不應用切菜機、果蔬清洗機時，請擺放于乏味、采光的。
2、每次應用過之后需立即整肅，保證，保證無食材、物料、的殘渣在內。
3、定時給關鍵性零部件、螺絲上油，由于此食品機械的特殊性，上油可以低質量的橄欖油暫停平滑。
4、定期檢查關鍵部位，準備維護工作，再次糟糕的機械，沒人細心的維護，應用壽命到底是絕不會久遠的。
